ROR体育油茶（Camellia oleifera Abel.）是一种极为珍贵的木质油料作物，也是可食用植物油的主要来源。油茶籽油富含各种天然抗氧化剂，包括生育酚ROR体育、植物固醇、多酚、黄酮类化合物等许多有益成分。这些丰富的营养成分容易引起微生物繁殖，从而引起油茶籽品质的劣变，在实际生产过程中对油茶籽进行预处理以抑制霉菌的发展至关重要。此外，提高油茶籽油的产油率在工业生产中十分重要。
低温等离子体（CP）是一种环保、无化学物质ROR体育、可持续利用的技术，可以产生包括自由基、激发态粒子、带电粒子和光子在内的高能量物质。已有报道称，低温等离子体对微生物有显著的抑制作用。此外ROR体育， CP作为一种新开发的干燥预处理技术，能够提高干燥效率、降低能源消耗ROR体育，并改善干燥产品的质量。基于上述原因，对油茶籽进行CP处理对解决现存的科学问题具有重要意义。二十四节气
研究表明： CP 预处理改变了油茶籽的微观结构。经过预处理后，油茶籽呈现出疏松多孔的结构，细胞壁破裂，这有助于在干燥过程中失去水分，提高油产量。此外， CP 预处理破坏了油茶籽的细胞膜，导致油中类胡萝卜素的溶解增加，但对脂肪酸组成没有显著影响。然而，观察到 CP 预处理降低了一些抗氧化能力指标，包括 DPPH 自由基清除率和过氧化值，并影响了油质稳定性。总的来说ROR体育， CP 预处理可用于提高油产量并改善油茶籽油的质量。
该研究工作获得了国家重点研发专项（2023YFD2201300）和江苏省研究生研究与实践创新计划（No. SJCX23_0340）的资助。
李婷婷，女，江南大学工学博士，副教授。南京林业大学轻工与食品学院副院长，第四批江苏省“科技副总（企业创新岗）”特聘专家。主要研究方向为新型森林食品的功能化及高值化加工、功能食品活性成分及保健功能挖掘、林源食品采后生理与贮藏保鲜等。主持国家重点研发计划（特色经济林采后果实与副产物增值加工关键技术）、江苏省青年基金项目（基于去糖基化改造的油茶粕糖蛋白的结构与活性功能解析）、江苏省苏北科技专项（复合型益生元银杏低聚糖的制备及其产业化开发）等省部级以上重点课题。发表期刊论文百余篇，SCI论文60余篇，专利授权18项，参编国家规划教材4 部。获国家梁希林业科学技术进步奖二等奖、江苏省微课比赛二等奖。
陈晓东，南京林业大学轻工与食品学院2021级硕士研究生。研究方向为林果食品的采后生物学及贮藏保鲜，研究课题为“基于等离子体处理防控油茶籽采后品质劣变和致病真菌的研究”。以第一作者在Innovative Food Science and Emerging Technologies等期刊发表论文2 篇。